澳洲厨房搅拌机怎么选？类型、价格和实用功能全解析

无论是揉制面包和披萨面团，还是搅拌厚重的蛋糕面糊，如今的台式搅拌机（也称厨房搅拌机或立式搅拌机）都已经相当成熟。

现在，只要加装不同配件，搅拌机就能变成绞肉机、制面机、搅拌机或柑橘榨汁机，功能还不止于此。加上时尚的外观设计，即使摆在厨房台面上也很合适。

想让烘焙更上一层楼？不妨参考这份指南，找出最符合自己需求的立式搅拌机型号。

• 什么是立式搅拌机？

• 立式搅拌机有哪些类型？

• 立式搅拌机多少钱？

• 选购立式搅拌机时应关注哪些功能？

什么是立式搅拌机？

厨房搅拌机通常放在台面上，用来混合、搅拌、打发和揉制面糊、面团。它不像手持式搅拌机那样需要一直拿在手中，而是可以独立站立，搅拌碗则连接在机身底座上。

多数立式搅拌机配有三种主要工具：搅拌桨、打蛋器和揉面钩。它们可以替你完成搅拌过程中最费力的工作。

对于热爱烘焙的人来说，立式搅拌机的好处在于：

• 节省时间和体力；

• 食材混合得比手工操作更均匀；

• 搅拌机工作时可以腾出双手处理其他事情；

• 处理厚重面糊也更加轻松。

立式搅拌机有哪些类型？

自己制作面团和面糊，可以为你和家人带来健康得多的选择；如果需要避开某些过敏原或不耐受食物，这一点尤其有用。

使用搅拌机时，你能清楚掌握食物中加入的每一种食材，也能轻松将它们混合。选择一款能够安装额外配件、用途灵活的型号，还可以从头制作更多食物，例如意大利面。

不过，选购前要先在两种类型之间作决定：单工具配件型和双工具配件型。

单工具配件型

这类搅拌机能够承受较重的负载，也可以揉制面团。它更适合认真且经常下厨的人，批量制作时也很实用。

双工具配件型

双工具配件型搅拌机擅长打发和混合，但遇到较厚重的面糊时，混合和揉制能力就会受限。它通常价格较低，适合偶尔下厨的人；但如果要制作面团，最后还是得用手揉。

立式搅拌机多少钱？

我们最新的厨房搅拌机评测显示，产品价格从69澳元到1395澳元不等。不过，价格并不能直接说明质量好坏：无论是便宜型号还是高价型号，都有评分不错的，也有表现不佳的。

有些型号增加了额外功能，并采用更坚固的台面底座，在揉面等重型工作中更加稳定。但这类配置通常也意味着更高的价格。

不少产品还可以加装配件，将搅拌机变成制面机、螺旋切菜机或冰淇淋机。只是这些配件往往并不便宜；我们过去的测试发现，它们的价格从80澳元起，部分甚至超过300澳元。

选购立式搅拌机时应关注哪些功能？

收纳

先想想你打算怎么放置搅拌机：是让它占据厨房台面的醒目位置，还是收进橱柜？这类电器通常体积大、笨重又沉重，如果准备收纳起来，必须提前考虑这一点。

现在多数型号都有多种颜色和设计可选。如果台面空间足够，你很可能会想把它摆出来展示。

重型搅拌桨

制作蛋糕和咸味菜肴时，这很可能是使用频率最高的配件。

刮边搅拌桨

这种搅拌桨边缘带有橡胶刮片，转动时会沿着碗边刮过，就像内置了一把刮刀。它非常实用，能让食材混合得更彻底。

打蛋器配件

适合制作带泡沫、需要打发的混合物。

单揉面钩

如果你经常做面包，这个配件会特别有用。我们测试过的单工具配件型立式搅拌机，大多数揉面表现都非常出色。

双工具配件型搅拌机通常会附带一组揉面钩，但测试结果显示，它们普遍不擅长这项工作，使用者仍然需要手工揉面。

防溅罩

搅拌时，防溅罩能防止食材溢出搅拌碗，有助于避免面粉突然扬起，或液体飞溅得到处都是。

理想情况下，防溅罩应连接在电机头上。这样抬起电机头时，防溅罩也会随之离开搅拌碗，取用混合物更加方便；否则，每次要刮下碗边的食材，都得先拆掉防溅罩。

有些防溅罩带有加料口，可以直接把食材加入碗中，不必停机或抬起电机头。

速度设置

多档速度是基本要求，通常六档就够用。可以重点查看是否有以下速度：

• 慢速（揉面和折叠混合）；

• 轻度混合速度（布丁和松饼）；

• 奶油化／搅打速度（黄油、糖和厚重面糊）；

• 打发／充气速度（奶油、蛋白和蛋白酥皮）。

功率

搅拌机的功率可能从300W到1500W不等。但根据我们的测试，功率大小对实际表现没有显著影响。

搅拌碗锁

这项功能可以让搅拌碗在工作时保持稳定。

吸盘脚

吸盘脚有助于让搅拌机在台面上稳稳固定，混合厚重面糊和面团时尤其重要。

弹簧助力倾斜机头

抬起电机头会更轻松，因为弹簧会替你承托其重量。

可调高度的搅拌工具

搅拌工具的高度调节起来可能有些麻烦，但调好后，搅拌机就能处理少量食材，混合也会更彻底。台式搅拌机的活动范围有限，如果搅拌工具位置过高，碗底可能会留下一些未混合的食材。

不锈钢碗

不锈钢搅拌碗十分耐用，正常情况下应能与搅拌机一同使用到其寿命结束。玻璃碗或塑料碗一旦摔坏，可能很难找到替换品。选购时也可以留意带把手的搅拌碗，倒出混合物会更方便。

释放按钮

用于释放搅拌工具的按钮，可以避免双手沾满混合食材。

计时器

计时器并不常见，但如果食谱规定了搅拌时间，这项功能就会很方便。

多功能配件

许多高端型号设有配件接口，可以进一步扩展搅拌机的用途。这些配件通常需要额外购买，并由搅拌机原有的电机驱动。常见的附加配件包括冰淇淋机、榨汁机、螺旋切菜机、绞肉机、搅拌机和制面机。

有了这些可选配件，搅拌机就能变成一台多功能电器。它们会明显推高整机成本，但也能让搅拌机更加多用途。